抗菌肽，这个听上去有些拗口的名字意味着什么呢？“滥用抗生素问题很多，业界始终在寻找替代抗生素的产品，其中抗菌肽是目前公认为更具潜力的。” 据李世喆介绍，世界上第一个被发现的抗菌肽是1980年由瑞典科学家G.Boman等人经注射阴沟通杆菌及大肠杆菌诱导惜古比天蚕蛹产生的具有抗菌活性的多肽，定名为Cecropins。抗菌肽具有广谱抗菌活性，对细菌有很强的杀伤作用，尤其是其对某些耐药性病原菌的杀灭作用更引起了人们的重视。抗菌肽未来有望替代抗生素及防腐剂。此外，人们还发现，某些抗菌肽对部分病毒、真菌、原虫和癌细胞等有杀灭作用，甚至能提高免疫力、加速伤口愈合过程。

这么好的产品，为何老百姓几乎没有听过？原来，目前抗菌肽产业是一个新兴的高科技生物工程和生物技术产业，由于早期生物工程方法不完善，抗菌肽的提取极为昂贵，限制了它在医药、农业、工业上的应用。业界认为，只有每克价格低于10美元抗菌肽才可能商品化。李世喆告诉记者，因为应用成本太高，曾经有科学家用化学合成法生产制造抗菌肽。化学合成10mg、20个氨基酸的抗菌肽售价超过2000元，根本无法市场化应用，仅仅能够在实验室内存在。葡萄牙科学家新的研发成果仅4mg/升，1g的成本仍然需要几百块钱。因此，如何提高抗菌肽的生产效率、降低成本，是应用抗菌肽必须解决的问题。