2021年4月21日，农业农村部发布了《猪鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案》（以下简称“方案”）。这是由农业农村部畜牧兽医局和全国动物营养指导委员会联合制定的一个指导性技术文件，目的是广辟饲料原料来源，提升利用水平，构建适合我国国情的新型日粮配方结构，保障原料有效供给。该文件在农业部网站的政府信息公开全文刊载。
点击链接阅读和下载《猪鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案》：http://www.moa.gov.cn/gk/nszd_1/2021/202104/t20210421_6366304.htm
为何要从国家层面出台这个方案？该方案涉及哪些技术要点？如何合理使用其它原料科学替代玉米豆粕型日粮？本文对该方案做一解读，供饲料和养殖企业参考。2020年9月，国务院发布的《关于促进畜牧业高质量发展的意见》中，专门提到要调整优化饲料配方结构，促进玉米、豆粕的减量替代。因此在今年的3月份，农业农村部畜牧兽医局发布关于推进玉米豆粕减量替代工作的通知，重点下达了《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》，要求推进用谷物和杂粕对饲料中玉米豆粕实现减量替代，且明确了任务划分和进度安排，要求3月底前出配方，4月底前定推广的目标。我国畜牧业尤其是养猪和养鸡业，都是以玉米+豆粕为主要饲料原料的配方模式。我国目前豆粕用量大致7500万吨，玉米饲用消费1.9亿吨。但我国大豆严重依赖进口，2015年后，每年进口大豆维持在8000余万吨，占到全球大豆进口的60%（图1）。大豆生产的豆粕主要作为饲料原料，大豆生产和豆粕供应已经成为畜牧业的“卡脖子”问题。我国玉米供给每年也存在2000万吨以上的供应缺口，近年玉米价格节节攀升，居高不下。玉米豆粕的供应现状不仅影响养殖行业的盈利能力，甚至在一定程度上影响到对我国的饲料安全。因此，玉米豆粕的替代刻不容缓。据测算，假如豆粕添加比例降低5％，理论上豆粕用量可以减少2000万吨，对应可减少2500万吨进口大豆，约占我国大豆进口的25％；假如实现对30％饲用玉米做谷物替代，理论上其需求将降低5700万吨。“方案”的推行对改善我国饲料工业的供给平衡具有战略意义。
图1 全球和我国大豆进口情况（2001-2018年）数据来源：http://news.feedtrade.com.cn/
https://www.163.com/dy/article/G5PTPAA8051481OF.html
六、在采用替代方案设计配方和使用过程中，有哪些注意事项？一是做好原料预处理。采用生物发酵或体外酶解等方式，处理杂粕和糟渣类副产物等低值原料，能够降解抗营养因子，增加有益微生物，产生部分有机酸和酶类，实现养分预消化，可提高其在饲料中的添加比例。 二是做好替代原料加工。可合理使用粉碎、膨化、制粒等方式处理原料，提高其营养价值。在加工过程中，需要关注粉碎粒度、混合均匀度、饲料硬度等，否则会影响动物采食量和生产性能。小麦、大麦、高粱等粘度高，粉碎时尽量粗破，在鸡饲料中使用时应避免过度粉碎造成糊嘴现象。 三是在日粮生产中，采用专用粉碎机如变频粉碎机，尽量使颗粒均匀、含粉率低，可采用蒸汽处理消毒饲料。此外，还要注意电解质平衡，合理使用钠源；替代物使用要设限量；换料设置过渡期，及时观察适口性和效果，并适时调整。七、不同地区的饲料原料不同，具体的替代方案有何差别？我国幅员辽阔，不同区域的饲料原料差异较大。“方案”中因地制宜，对生长育肥猪饲料制定了各地区的适宜替代方案。详见图3
1.小麦和糙米复合替代玉米。在中后期肉鸡料中小麦和糙米可完全替代日粮中的玉米，其中小麦约占配方总量的30%~40%、糙米约占配方总量的10%~15%，新鲜米糠替代日粮中玉米的用量可达20%。在肉雏鸡料中建议仍添加15%左右的玉米。小麦使用量加大时，小麦的粉碎粒度不要太细（0.7 mm~0.9 mm）；小麦日粮制粒时不需要额外添加粘合剂，防止颗粒料过硬，降低适口性和采食量。 2.小麦、大麦和高粱替代玉米。肉鸡前期（1~21天）日粮中，可搭配使用小麦、大麦和高粱，建议每种原料替代比例不超过30%，玉米用量可降低为0；肉鸡后期（22~42天）日粮中，可搭配使用小麦、大麦和高粱，建议每种原料替代比例不超过40%，玉米用量可降低为0。使用小麦并添加木聚糖复合酶，可完全替代肉鸡日粮中玉米。 3.杂粕等蛋白原料替代豆粕。肉鸡日粮中使用7%～14%的双低菜粕替代豆粕，豆粕用量可降低6%～10%。肉鸡日粮中使用2.5%～10.5%的低酚棉粕替代豆粕，豆粕用量可降低2%～10%。肉鸡日粮中使用4%～12%的优质DDGS替代豆粕，豆粕用量可降低2%～6%。肉鸡日粮中使用15%的新鲜花生仁饼替代豆粕，豆粕用量可降低15%左右。生长后期肉鸡日粮中豌豆用量可高达20%；提高直链淀粉比例达到直链/支链比0.35~0.5，可以降低日粮粗蛋白质水平2%。 4.无豆粕日粮配方。肉鸡前期日粮中，搭配使用玉米蛋白粉（最高10%）、菜籽饼粕（最高10%）、棉籽饼粕（最高20%）和花生粕（最高10%），豆粕用量可降低为0；肉鸡后期日粮中，搭配使用玉米蛋白粉（最高15%）、菜籽饼粕（最高15%）、棉籽饼粕（最高25%）和花生粕（最高10%），豆粕用量可降低为0。 1.小麦和糙米替代玉米。蛋鸡育成期和产蛋期日粮中，在补充油脂和添加酶制剂的情况下，小麦和糙米可完全替代日粮中的玉米。建议使用小麦和糙米组合替代40%~60%的玉米，玉米用量降至20%以下。产蛋期日粮中，小麦和糙米替代玉米时，需要补充色素。蛋鸡育雏期日粮中，建议仍保留20%左右的玉米。 2.小麦、大麦和高粱替代玉米。蛋鸡育雏期日粮中，小麦、大麦或高粱搭配使用时，玉米用量可降低至15%左右。蛋鸡育成期和产蛋期日粮中，小麦、大麦和高粱用量均可到40%，搭配使用并添加相应的酶制剂，玉米用量可降低为0，在产蛋期日粮中需要补充色素。 3.杂粕等蛋白原料替代豆粕。蛋鸡育雏期日粮中，可单独或搭配使用棉籽饼粕、菜籽饼粕替代豆粕，建议替代比例不超过5%，维持15%以上的豆粕用量。蛋鸡育成期日粮中，可搭配使用棉籽饼粕、菜籽饼粕、葵花粕、米糠粕替代豆粕，每种杂粕用量建议在5%~8%之间，替代豆粕用量15%左右；蛋鸡产蛋期日粮中，可搭配使用棉籽饼粕、菜籽饼粕（各8%~10%）和玉米蛋白粉（3%~5%）替代豆粕，豆粕用量可降至8%以下。 4.无豆粕日粮配方。蛋鸡育成期和产蛋期日粮中，搭配使用玉米蛋白粉（最高5%）、菜籽饼粕（最高15%）、棉籽饼粕（最高10%）、花生粕（最高10%）、葵花粕（最高8%）和棕榈仁粕（最高5%），豆粕用量可降低为0。
